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初の山菜採り

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今日朝早く女将と初の山菜採りに行って来ました。温泉街はまだ雪が2m50センチ位あるので車で20分位下った所に行って来ました
こちらではアケビの芽を木の芽と呼びます。ちょとほろ苦くはざわりが特長です 刻み胡桃や海苔のほそきりがあいます。   
カタクリです。昔は根からカタクリ粉を作ったようです。干して煮びだしにしたりおひたしにしておだししております。

こごみ、ふきのとう、これからが山菜の本番になります。山菜鍋、天麩羅、和え物、煮物等々美味しい山菜をご用意してお待ちしております。
板長 正ちゃん

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月山志津温泉 旅館仙台屋
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2017.04.28 Friday 16:44 | comments(0) | - | 
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