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秋の味覚満載

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すっかり秋の気配、月山も紅葉が始まりました。秋の味覚、キノコがぞくぞく.....
 ブナかのか、大鍋で調理中 

ブナかのかの油煮
 
深山の原木なめこ、自然のキノコはごみや虫がついていることがあるので必ず一晩水に浸けます。

マスタケ、赤色の鱒の身に似ている事柄こう言う名前が付いたと言われています。珍しいキノコです。
ブナかのかは油煮、味噌和え、キノコ鍋、天ぷら、等々、なめこは味噌汁、大根のなめこおろし、キノコ鍋、マスタケは油煮、キノコ鍋、最高です。
アケビ焼きのキノコ詰も絶品。
この他、岩魚の唐揚げ、山形牛のいも子汁、キノコ鍋、天ぷら、朝はキノコご飯
是非秋の味覚をご堪能下さい。
お待ちしております。
板長場 正ちゃん

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月山志津温泉 旅館仙台屋
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2018.09.21 Friday 17:39 | comments(0) | - | 

採りました。天然舞茸

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今年は夏暑かったので、秋雨が降り寒くなったら出ると思って山に行ったところ、大量の舞茸発見?びっくりしました。ここ数年出なかったので今年は期待してました。

10キログラムほど採りました。
きのこ鍋、天ぷら、等歯触り味わい最高です。
大井沢の岩魚
当館の名物岩魚の唐揚げ、これを目当てに起こしくださる方が大勢いらっしゃいます。ぜひ熱々の岩魚の唐揚げ食べにどうぞ。秋の味覚アケビ、栗、色々な天然キノコ、続々出てきました。ぜひお越しください。
板長 正ちゃん

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2018.09.14 Friday 16:31 | comments(0) | - | 

秋の食材!

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あの暑ーいる夏から、いつのまにか9月になり、志津温泉は早足で秋が進んでいる感じがします。
すすきや野菊の花が咲き、我が家の秋明菊も、咲き始めていました。



今週末や来週始めあたりが見頃になりそうですね(^^)


我が家で、栽培している舞茸も少しづつ採れてきています。




朝晩だいぶ涼しくなってきたので、原木なめこも採れています。




今年の初なめこ!お鍋に、朝のお味噌汁に…これから美味しいきのこ料理にして、たくさんのお客様に食べていただきたいと思っています(^。^)



若女将♪

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2018.09.12 Wednesday 16:10 | comments(0) | - | 

今年の初採りきのこ!

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8月に入り、1週間が過ぎました。。。
昨日の志津温泉は涼しくて、とても過ごしやすい1日でした。
今日は、早朝はどんよりした空と霧雨が降っていましたが、だんだんお天気回復してきましたよ!今日も過ごしやすい日になりそうです。
ただ、我が家から見える月山は顔を隠したままです(^_^;)
真っ白で今日は見えそうにありませんね…。


さて、昨日は我が家に初採りきのこがお目見えしました!
「トンビマイタケ」です。この辺りでは、「トビタケ」と言われています。




この夏の時期、秋になる前に採れるきのこなんですよ!
採れた時は白っぽいのですが、だんだん調理していくと…




真っ黒に変身します(笑)
これからもっと黒くなります。黒くなればなるほど美味しいきのこなんですよー(^.^)
調理場はトビタケの香りでいっぱいです。 これから小鉢でお出ししたり、朝食の味付けご飯としてお出しします。
ぜひ、ご賞味いただけたらうれしく思います(*^^*)

また、先月から夏休みが始まり、高校生の部活の合宿も始まっております。
この間、4泊して帰る学生さんから「帰りたくないなー」と話しているのが聞こえてきました(^^)
暑いところへ帰りたくないという思いからの言葉だったようですが、とても嬉しくなりました。。。

今日からまた、元気な高校生がいらっしゃってます。厳しい練習、十分な休養、そしてしっかり食べて栄養もつけて欲しいですね!

我が家の長男も、今日から部活の合宿へ出かけて行きました。
真っ黒に日焼けして帰ってくるのかなぁ〜(≧∀≦)


若女将♪

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2018.08.08 Wednesday 13:15 | comments(0) | - | 

雪残る夏の月山。

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毎日暑ーい日が続いておりますね(^_^;)
40度を超えたところもあったりなど、各地で猛暑の夏を過ごされておられるところかと思います。

もちろん、月山志津温泉付近もいつもの年よりも夏が早く始まったように感じます。
でもこちらは標高約700メートル以上ありますので、普通の気温の−4〜5度くらいの気温です!いくらか涼しく感じますよ〜(^.^)



今日の昼過ぎの月山です。
月山も夏山シーズン真っ盛り!高山植物を楽しみに登山に行かれるお客様が多くなりました。月山の残雪を見て、冷んやりするのもいいですね(^^)
宿泊されたお客様には、《月山のリフトの割引券》を発行しております。どうぞご利用くださいませ!


さて、我が家の自家製の梅酒や梅ジュースも氷砂糖がだんだん溶けてきました。

女将の作っている梅干しも…



順調です。。。

また、先日実家より赤紫蘇をたくさんもらってきたので、今年も“しそジュース”を作りました(^^)

酸っぱくて美味し〜い(≧∀≦)






若女将♪

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2018.07.24 Tuesday 15:36 | comments(0) | - | 

我が家の梅仕事!

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7月1日は月山の山開きでした。
日曜日でお天気にも恵まれたので、大勢のお客様が登られたようでしたよ(^^)
これから本格的に夏山シーズン!
山を歩きながら、沢山の種類の高山植物が見られるため、月山は大変人気なんですよ。
私も、今年は家族で登りたいなぁ〜と思っているところです。


さて、最近の我が家は「梅仕事」の真っ最中です。
梅干し、梅酒、梅ジュース…など。



梅の香りっていいですね〜。作りながら癒されてます。。。



梅干し用の赤じそです。
シソの葉の香りもいい香り。。。


どれも今から出来上がりが楽しみなものばかりです(≧∀≦)

今年も美味しくできるといいな☆



若女将♪

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2018.07.06 Friday 19:07 | comments(0) | - | 

わらび塩漬け

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今年1回目のわらびの塩漬けをしました。

いつも頂いている大井沢の渋谷さんからの素晴らしいわらびです。 

一度仮漬けして水があがったたら漬け直します。塩だけ惜しまないように!

板長正ちゃん


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2018.05.30 Wednesday 13:46 | comments(0) | - | 

本日の山菜料理

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連休も最後になりました。本日は大阪から山菜を食べたいというお客様がご夫婦2組でお越しいただいています。

特別今日は朝採りしてきました。

アケビの新芽。地元では木の芽と呼びます。ほろ苦さが特徴です。


 

本日の前菜

干しわらびの煮物、かたくりの花、他

ほかにも岩魚の唐揚げや山形牛の陶板焼き、山菜鍋などお出ししております。

板長正ちゃん


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2018.05.06 Sunday 16:46 | comments(0) | - | 

リフト運行!

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明日28日から、待ちに待った月山スキー場のリフト運行です!
お天気にも恵まれ、月山スキー場や志津温泉は賑やかになりそうです(*^^*)

ちょうど西川町は桜の花が咲いて来ています。今年は早いですね(^^)



弓張平の桜も咲き始めましたよ。
残雪と新緑と桜。。。
連休中には満開になるかもしれませんね(*´∇`*)
どうぞ月山や志津温泉にお越しの際には、桜や芽吹き始めた新緑もお楽しみくださいね***


もう一つ、今年早いもの…

それは、山菜です!
1週間〜10日くらい早いでしょうか。
西川町の道の駅の産直コーナーは、




山菜がたくさん並んでいました。
今年も山菜が豊富なようです。。。

我が家でも、美味しい西川町の山菜がお膳に並びます。
山菜好きの方はもちろん、あまり口にしたことがない方にも味わっていただけたらと思います。

皆さまどうぞ、楽しい素敵な連休お過ごしくださいませ(^ ^)


若女将♪

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2018.04.27 Friday 21:30 | comments(0) | - | 

今年の月山スキー場。

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今日の月山志津温泉は、朝から晴天に恵まれました。
久しぶりにはっきり月山を見られた気がします。



その代わり、気温は低く、我が家の温度計はマイナス5度(朝7時頃)!
駐車場も今朝は凍っていました。

今週の日曜日は、月山スキー場安全祈願祭が行われました。
その日は何と…朝起きてびっくり!雪が予想以上に、積もっていました。



久しぶりの雪。。。
2日雪の日が続き、冬に逆戻りした様な感じがしました。
きっと、雪が応援してくれていたのかも…しれませんね!

また、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、今年はリフトに不具合が起きた為、運休しております。

リフトは運休してますが、林間を滑る「清水コース」は通常通り滑ることができます。
毎年この時期、「清水コース」を滑るのを楽しみにしていらっしゃる方も多いんですよ!
ぜひ、この時期限定のコースや山スキーを、楽しんでいただけたらいいな〜と思います。
*リフトは今月28日から運行します(^^)



若女将♪

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2018.04.10 Tuesday 15:55 | comments(0) | - | 
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